Srnka

Pác
Šťava z pomarančov
Cibuľa
Borievky
Čierne korenie
Chili
Cesnak

Mäso musí byť úplne prikryté tekutinou. Ak treba, dolejeme vodu. Ak sa dá, zaťažíme tanierom. Necháme týždeň tak, môže byť pri izbovej teplote.

Potom sa pác vyleje a mäso sa natrie nasledovnou zmesou:

Na potretie
Paradajky
Cibuľa
Cesnak
Soľ
Borievky
Kefír cca. 1 dcl

Všetko zmixovať, potrieť tým mäso, resp. všetko to dať k mäsu a piecť pri 180 stupňoch tak dlho, ako treba, čiže asi 4 hodiny. Na záver pripiecť pod grilom.

K tomu zavárané figy nakyslo.