Vianočné medovníčky

500 g hladkej múky
180 g práškového cukru
2 vajcia
125 g masla
125 g medu
1 KL sódy bikarbóny
perníkové korenie

Zamiesime, necháme odstáť v chladničke 24 hodín. Vykrajujeme medovníčky, do stredu vtlačíme hrozienko alebo orech. Pečieme pri 250 stupňoch dozlata. Po vytiahnutí ešte horúce potrieme rozšľahaným vajcom.

Orechové rožky vianočné

250 g mletých vlašských orechov
1 vajce
150 g múky
200 g masla
120 g erytritolu alebo 90 g práškového cukru
1 vanilkový struk

Vypracujeme cesto, ktoré je strašne lepivé, ak sa to nedá vydržať, pridáme trochu múky. Necháme odležať do druhého dňa. Formujeme malé rožteky a pečieme pri 200 stupňoch mierne doružova. Vychladnúť necháme na plechu, lebo sú veľmi krehké. Potom opatrne premiestnime do nádoby, kde ich posypeme ďalším práškovým cukrom.

Čokoládové guľky

Čokoláda 70%
Kokosové maslo
Lieskovcové maslo
Trochu ríbezľového lekváru
Mleté lieskovce

Všetko spolu roztopiť a zmiešať. Po vychladnutí tvarovať guľky a obaľovať v kokose.

Množstvá si treba doladiť podľa žiadnej chuti.

Makové dukáty v čokoláde so slivkou

200 g mletých orechov
200 g mletého maku
80 g mletých mandlí
50 g kokosu
120 g erytritolu
80 g masla
2 vajcia
Šťava z 1/2 citróna

1 balenie sušených sliviek, ktoré rozkrájame zhruba na 3 časti

Spracujeme cesto, dáme do chladničky do druhého dňa. Potom si odkrajujeme malé časti, do ktorých balíme slivky a utľapkáme do podoby dukátu. Pečieme pri 180 stupňoch, kym trochu nezhnednú,  môžu aj viac, asi 20 minút. Po vychladnutí obaľujeme v čokoládovej poleve.

Kura na orientálny spôsob (kura s grckou)

Príprava má dve hlavné časti. Najprv si treba pripraviť zmes korenia, s ktorým sa bude kura (cca 1 až 1,5kg) koreniť. Doporučujú zmiešať 
- lyžičku soli,
- lyžičku koriandru Mletého ak je)
- lyžičku čierneho korenia
- lyžičku mletého zázvoru (môže byť aj strúhaný čerstvý)
5 semienok kardamónu a 8 kličekov
toto všetko zomlieť v mlynčeku na korenie, alebo rozdrviť v mažiari. Týmto sa dokonale potrie kura, treba to dobre vmasírovať do všetkých miest kuraťa. Takto porokernené kura dáme grilovať.
Druhá časť prípravy je výroba grcky. Tej je vždy primálo, preto jej môžme kľudne urobiť viac. Na to nakrájame cca 4 cibule na najdrobnejšie ako sa dá, opražíme na masle a pridávame 
- 1/4 lyžičky šafránu,
- 120g nasekaných mandlí (dala som 200 g)
a 60g nasekaných hrozienok (dala som viac)
- stiahneme z ohňa
-  5 polievkových lyžíc jogurtu (smotanového, dala som 2),
- 1/3 l kyslej pochúťkovej smotany (dala som 500 g Creme fraiche)
- osolíme a môžme pridať trochu citrónovej šťavy, ochutnáme
Touto zmesou by sa malo grilované kurča potierať - prax ale je taká, že grcka z kuraťa padá, takže praktickejšie sa ukázalo polougrilované kura rozporcovať na plech, a naložiť na neho grcku a dopiecť. Alebo ak nie je k dispozícii gril tak kura piecť na plech rozdelené na polovice a tie už nie je prioblém potierať grckou.
Ešte poznámka k mandliam - sú fajn, ale majú tendenciu prihárať, takže ak sa nedajú, nič sa nedeje. Alebo ich nasekať na veľmi jemno, aby boli celé stále obalené v grcke. 
 

Marhuľovo-amarantový koláč

Toto je koláč pre tých, čo majú radi amarant.
Je to marhuľový koláč kašového typu - čiže ako pečená kaša - a napriek divnému popisu je strašne chutný, teda aspoň pre mňa. V origináli je s bulgurom, ale to som neskúšala. Kto nemá rád amarant, môže vyskúšať bulgur alebo ovsené vločky, ale tie treba predtým povariť, čiže treba si recept prispôsobiť.

Stredne veľký plech

1 veľký a 1 malý pohár zváraných marhúľ
60 g erytritolu
5 vajec - rozdeliť
160 ml mlieka
Šťava z 2 citrónov
100 g roztopeného masla
250 pukaného amarantu
60 g mletých mandlí alebo kokosu

Marhule rozmixujeme aj s trochou šťavy. Pridáme žĺtky a všetko ostatné, vymiešame. Ochutnáme, prípadne dochutíme. Dáme piecť pri 180 stupňoch 40 minút. Zatiaľ si vyšľaháme sneh s 2 PL erytritolu, natrieme na korpus a pečieme ešte 10 minút, resp. dozlatista.

Slivkový koláč so škoricovým krémom

Stredne veľký plech

Korpus

6 vajec
1 vanilkový struk
Štipka soli
90 g roztopeného masla
140 ml smotany
200 g mletých lieskových orieškov
100 g mletých mandlí
50 g kakaa
Šťava z 1 citróna
120 g erytritolu

Suroviny spolu zmiešame a vylejeme do vymastenej formy, pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Necháme vychladnúť.

Plnka

250 g Mascarpone
400 g Creme fraiche
200 g Schmand /kyslá smotana
130 g erytritolu
Šťava z 2 citrónov (podľa veľkosti citrónov)
Škorica
1/4 ČL xantánovej gumy - veľmi intenzívne zamiešať mixérom

1 pohár zváraných sliviek

Plnku navrstvíme na vychladnutý korpus a na to rozmiestnime zavárané slivky. Ešte spm to poliala šťavou zo sliviek. Hodilo by sa aj bobuľové ovocia. Dáme do chladničky do druhého dňa.