Hrušková bublanina s tvarohom a s kokosovou posýpkou alebo jablková s kakaom

Malý plech

Korpus

175 g mletých mandlí
80 g roztopeného masla
2 vajcia
1 ČL sódy bikarbóny
3 PL erytritolu
Štipka soli
Šťava z 1/2 citróna

1 veľký pohár zváraných hrušiek, alebo 4-5 čerstvých hrušiek, ktoré povaríme s klinčekmi

Ako obmena sa dajú použiť jablká, marhule atď. 

Suroviny na cesto spolu vymiešame, dáme na plech a na to dáme kúsky hrušiek. Predpečieme pri 180 stupňoch 20 minút.

Tvarohová plnka

500 g hrudkového tučného tvarohu
Šťava z 1/2 citróna
2 vajcia
Škorica
50 g erytritolu

Zmiešame a dáme na predpečený koláč. Pečieme ďalej 30 minút.

Posýpka

70 g strúhaného kokosu
30 g roztopeného masla
2 PL smotany
Škorica
45 g erytritolu

Zmiešame a rozvrstvíme na koláč, pečieme ešte 15 minút, teda kým nezačne hnednúť.

Na obmenu posýpky: namiesto kokosu dáme 50 g mletých mandlí a 20 g píniových orieškov, k tomu 2 PL kakaa - takáto "posýpka" bude mať konzistenciu polotekutého cesta a aplikujeme ju hneď na tvaroh (bez medzipečenia), pečieme potom 40 minút. 

Bounty koláčik

Veľká tortová forma

Korpus

250 g mletých mandlí a lieskových orieškov, dala som pol na pol
Šťava z 1/2 citróna 
50 g roztopeného masla
37 g erytritolu

Zmes utlačíme na dno vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Plnka 1

150 g čokolády (80 - 85%)
250 g smotany

Čokoládu roztopiť v smotane vo vodnom kúpeli a dať na vychladnutý korpus. Zachladiť.

Plnka 2 sa orientuje podľa toho, čo máme doma.

200 g kokosovej dužiny, roztopiť
400 ml kokosového mlieka
100 g kokosu strúhaného
60 g erytritolu
Šťava z 1/2 citróna
200 g gréckeho jogurtu
1 ČL xantánovej gumy
Trochu erytritolovej nutely navrch

Všetko okrem nutely spolu zmiešame. Navrstvíme na čokoládu. Navrch môžme aplikovať erytritolovú nutelu nejakým ľubovoľným spôsobom.  Na stuhnutom to ide lepšie. Dáme do chladničky. Podávame na druhý deň.

Čokoládový s kávovou penou

Veľká tortová forma

Korpus

200 g čokolády (70 - 90%)
110 g masla
4 vajcia
120 g erytritolu
Štipka soli
100 g mletých mandlí
Šťava z 1 citrón
1 dcl smotany
Sóda bikarbóna

Čokoládu roztopíme s maslom vo vodnom kúpeli. Vajcia rozdelíme a osobitne vyšľaháme. Čokoládu nalejeme k žĺtkom, stále miešame. Pridáme ostatné suroviny. Nakoniec opatrne spojíme so snehom.

Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút. Necháme vychladnúť.

Krém

3 vajcia
80 g erytritolu
160 ml mlieka
3 PL instantnej kávy
240 g šľahačky
1 ČL xantánovej gumy alebo želatína podľa návodu na obale

Žĺtka vyšľaháme na pare s erytritolom. V mlieku rozpustíme kávu. Žĺtka spojíme s mliekom, šľaháme, kým to nie je hladké bez hrudiek. Vyšľaháme šľahačku a sneh. Do vychladnutej žĺtkovej zmesi dáme xantánovú gumu a dobre prešľaháme, začne to hustnúť. Nalejeme to ku snehu, opatrne spojíme, potom ešte zapracujeme šľahačku. Umiestnime to na korpus a dáme aspoň na noc do mrazničky. Rozmrazíme deň pred podávaním.

Predvarené grilované rebierka

1,5 kg rebier bravčových
125 ml červeného vínneho octu
1 lyžička soli
2 lyžičky celého farebného korenia
1 PL cukru / 1,5 PL erytritolu
1 sušená chilli paprička

Zaliať 2 litrami vody a variť v kuchte 45 minút. Potom grilovať.

BBQ-omáčka na potieranie počas grilovania

Med
Kečup
Balsamico/červený vínny ocot
Údená soľ
Údená paprika
Sójová omáčka
Cesnak
Niečo štipľavé
Čierne korenie

Akože sypaný jablkový koláč

Pozdĺžny veľký plech 

Korpus

400 g mletých mandlí 

200 g mletého maku

120 g roztopeného masla 

100 g erytritolu 

Šťava z 1 citróna 

Ingrediencie zmiešame a 2/3 masy vysypeme na vymastený plech, ja som to aj utlačila, aby to nebolo také úplne sypké. Dáme predpiecť na 180 stupňov, 10 - 15 minút. Zatiaľ si pripravíme plnku. 

Plnka 

1 kg tvarohu hrudkového 

1 vanilkový lusk

3 vajcia 

110 g erytritolu 

Tvarohovú plnku dáme na predpečený korpus, na to jablkovú plnku:

2 veľké  zaváracie poháre jabĺk 

Škorica 

10 g erytritolu 

6 plátkov masla

Jablká rozprestrieme na tvaroh, posypeme erytritolom a škoricou, na to dáme plátky masla. 

Na to vysypeme zvyšok sypkej zmesi korpusu. 

Pečieme hodinu pri 180 stupňoch. 

Čokoládová torta s arašídovým maslom

Táto je strašne chutná! 

Veľká tortová forma

Korpus

250 g mletých mandlí
Šťava z 1/2 citróna
50 g roztopeného masla
37 g erytritolu

Zmes utlačíme na dno vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Plnka

200 g horkej čokolády (ja dávam 90%)
450 g nátierkového masla
400 g kyslej smotany
Šťava z 1/2 citróna
90 g erytritolu
1 PL kakaa

Čokoládu roztopiť vo vodnom kúpeli a pridať k ostatným, už vymixovaným surovinám. Navrstviť na vychladnutý korpus.

Povrch

Arašídové maslo (moje bolo sladené, lebo iné som práve nemala, ale mohlo byť aj nesladené, alebo ako chceme), asi 5 - 6 PL, ohrejeme trochu, aby bola konzistencia tekutá a rovnomerne nalejeme na tortu. Dáme do chladničky do druhého dňa. 

Banánovo-kokosová tortička (vegánska)

Malá tortová forma 20 cm

Korpus

Polka banánu - rozmixovať
30 g roztopeného kokosového oleja
15 g erytritolu
1 PL kakaa
150 g mletých mandlí
Šťava z 1/2 citróna

Všetko spolu vymiešame a natlačíme na dno vymastenej formy, pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.

Plnka

1 a 1/2 banánu - rozmixovať dohladka
2 PL kokosovej dužiny, ktorú roztopíme s 4 PL kokosovej vody
3 PL kokosovej smotany - to biele na vrchu konzervy kokosového mlieka
20 g erytritolu
Šťava z 1/2 citróna
50 g kokosu

Plnku nalejeme na vychladnutý korpus. Navrch môžeme dať trochu erytritolovej nutely a vytvorit vidličkou vzor. Dáme do chladničky do druhého dňa.